위스키 수요일: A Three

수십 년 동안 거의 하나의 주력 제품을 선보인 Jack Daniel's Distillery는 최근 혁신 부서의 역량을 집중하여 수십 가지의 새로운 특별 일회성 레시피와 마감제 및 영구 라인 확장을 출시했습니다. 이러한 신제품 중 일부는 단순히 단일 배럴 출시품이거나 기존 증류주의 캐스크 강도 버전이지만 신중하고 목적에 맞게 선택되었습니다.

Jack Daniel's와 그 모회사인 Brown-Forman의 흥미롭고 반가운 혁신 중 하나는 표준 Jack Tennessee 위스키 또는 호밀이 이미 새 그을린 오크통에서 필수 기간인 4~6년을 보낸 후 2차 배럴링을 실험한 것입니다. 어떤 사람들은 이것이 이미 훌륭한 제품을 손짓하는 것이라고 생각하지만, 나는 이것이 통 안의 헤리티지 액체에 영향을 주지 않고 개성을 더하는 방법이라고 생각합니다. 저는 지난 몇 달 동안 Jack Daniel's의 좋은 사람들로부터 세 가지 정말 흥미로운 한정판 제품을 받았기 때문에 린치버그 팀이 얼마나 바쁜지 보여드리기 위해 이 제품들을 아껴두기로 했습니다.

첫 번째는 기존 제품의 배럴 강도 출시에 대한 실험 중 하나입니다. 잭 다니엘의 싱글 배럴 배럴 프루프 라이 위스키(Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof Rye Whisky)는 이름도 거창하지만, 잔에 담아 한 잔 마셔도 맛있습니다. Jack은 호밀 70%, 옥수수 18%, 맥아 보리 12%로 구성된 호밀 매시를 사용합니다. 이는 시중에 나와 있는 많은 호밀보다 옥수수 함량이 높을 뿐만 아니라 오랫동안 위스키에 옥수수를 사용하는 증류소의 헌신을 보여줍니다.

증류소 직원은 단일 배럴 프로그램 사용을 고려하기 위해 릭하우스의 가장 높은 층에서 배럴을 가져옵니다. 이러한 위스키는 더 뜨거운 환경에 살고 대부분의 동포 캐스크보다 오크에서 더 많은 색과 향을 추출하기 때문입니다. 이 추출의 결과는 곡물과 오크의 요소가 잘 균형을 이루고 내가 맛본 병이 높은 137.3 프루프라는 점을 고려할 때 매우 부드럽게 마시는 매우 복잡한 호밀 위스키입니다.

호밀은 전통적으로 위스키에 겨울 향신료를 제공하는 것으로 묘사되며, 곡물의 구운 과일 특성을 감지할 수 있습니다. 하지만 바닐라와 통에서 나오는 연기가 잘 균형을 이루어 강렬한 후추 향과 긴 여운을 지닌 뛰어난 위스키를 만들어냅니다. 이것은 현지 선반에서 찾기 힘든 제품이지만, 일부를 추적해 보면 MSRP가 병당 약 60달러로 매우 저렴합니다.

최근 샘플링한 두 번째 릴리스는 또 다른 호밀인데, 이 경우에는 독특한 제품을 만들기 위해 잭 다니엘이 더 높은 증거 대신 보조 배럴을 실험한 것입니다. Twice Barreled Special Release Heritage Barrel Rye는 제가 설명한 이전 호밀과 동일한 매쉬 빌을 공유하지만, 인력거에서 가장 강렬한 호밀을 선택하는 대신 Jack Daniel's는 숯으로 부드러워진 다음 새 오크통에서 최소 5년 동안 숙성된 증류주를 선택합니다. 아메리칸 화이트 오크통.

그런 다음 그들은 "유산 배럴"이라고 부르는 것을 사용합니다. 북부 앨라배마에 있는 Jack Daniel's Cooperage를 고용하여 그들은 호밀을 까맣게 태우는 대신 심하게 구운 두 번째 새 통에 넣습니다. 이 증류주가 닿은 첫 번째 통이라면 테네시 위스키의 요구 사항을 충족시키지 못할 것입니다. 그러나 마무리 용기로서 이 통은 이미 과일 향이 나는 호밀에 사랑스럽고 은은한 견과류 향과 꿀 향을 더해줍니다.

빵보다 토스트를 더 좋아한다면, 글쎄요, 그게 말이 됩니다. 이것은 당신을 위한 호밀 위스키입니다. 버터향이 나고 과일 향이 나며 약간의 흑설탕과 계피 향이 입안에 맴돕니다. 100 프루프 병에 담겨 있어 한 모금 마시기에는 너무 뜨겁지 않고 가격도 병당 75달러로 환상적인 맨해튼의 베이스 역할을 하기에도 그리 귀하지 않습니다.

최근에 제가 즐겼던 마지막 새로운 Jack 정신은 Brown-Forman의 국제적 영향력을 보여줍니다. 모든 사람이 아는 것은 아니지만 중고 잭 다니엘의 배럴은 다른 숙성 증류주, 특히 데킬라와 스카치를 제조하는 데 핵심 구성 요소입니다. Brown-Forman은 El Jimador와 Herradura Tequila를 소유하고 있으므로 많은 Jack Daniel의 배럴이 블랑코에서 reposado 또는 añejo까지 아가베를 숙성하기 위해 국경 남쪽으로 향할 것이라고 확신할 수 있습니다. 그리고 저는 Jack Daniel's Distillery Series의 최신 출시의 일부로 그 오크통 중 적어도 일부가 린치버그로 다시 반송되었다고 확신합니다.